Petite recette fraicheur ultra simple (comme toujours) à base de concombre et d’avocat, pour se mettre dans l’ambiance estivale même si le temps n’est pas vraiment d’humeur (par chez moi en tous cas).

Je vous propose cette recette légère et crue à consommer seule pour une petite détox ou en entrée. La fraicheur légendaire du concombre et l’onctuosité de l’avocat se marient très bien. Enfin je trouve, vous me direz ça.

Aucun besoin d’ajout de matière grasse (comme l’huile d’olive par exemple) car vous bénéficiez des acides gras mono-insaturés de l’avocat qui sont excellents pour la santé.

Un peu de citron (vert ou jaune), d’ail, de menthe et de curcuma (bien entendu !) pour relever le tout en douceur et c’est parti pour l’été.

Frais et anti-oxydant, ce gaspacho vert sera parfait pour vos apéros estivaux !

Les ingrédients

Le concombre

Le concombre avec son goût léger est un bon ami car il est très peu calorique. Gorgé d’eau, il vous désaltérera facilement et vous procurera une sensation de satiété assez rapide (95% de son poids en eau). C’est un bon allié minceur !

Il est antioxydant (bien moins que le chou bien sur) mais il ne faut, dans ce cas, pas l’éplucher. Je l’ai épluché dans la recette mais vous pouvez tout à fait conserver la peau.

Pour bien le digérer il faut ôter les graines en son centre, à l’aide d’une cuillère c’est très facile.

L’avocat

L’avocat est un superaliment. Je ne vais pas vous refaire le topo,  je vous en parlais déjà dans ma recette passion du guacamole.

Citron

Excellente source de vitamine C et anti-oxydant. Il est également antiseptique, antibiotique et antiviral. Après une orgie alimentaire la veille,  préparez-vous un petit citron bio dans de l’eau chaude ou tempérée le matin. L’acide citrique qu’il contient favorisera la sécrétion de bile. Aliment détox par excellence, il est également un bon allié minceur (attention, n’allez pas penser que le citron fait mincir, c’est un mythe ! Il facilite simplement la digestion).

Menthe fraiche

Rafraîchissante et anti-oxydante. Elle est aussi antiseptique, antalgique, anti-inflammatoire et très efficace contre les nausées et vomissements.

Ail

Détoxifiant et excellent pour l’immunité. J’en parle par ici et par là. Le consommer cru est la meilleur option.

Curcuma

Jetez un oeil à l’article sur les superaliments. Aliment anticancer par excellence, j’en mets partout !

Vous l’aurez donc compris, chaque ingrédient de cette recette a des vertus détoxifiantes ! Allons-y !

Quantité

Pour 2 beaux bols ou plusieurs petites verrines.

• 2 concombres
• 1 avocat
• 2 c. à s. de citron (vert ou jaune)
• 15 feuilles de menthe (à ajuster selon les goûts ou même du persil)
• 1 gousse d’ail
• Sel & poivre
• La pointe d’un couteau de curcuma
• 10 cl d’eau pour fluidifier (facultatif)

Recette

• Lavez et épluchez vos concombres, enlevez les pépins à l’aide d’une cuillère
• Dénoyautez vos avocats et ôtez la peau  (pour la technique, c’est par ici)
• Pelez l’ail et ôtez le germe
• Pressez votre citron
• Lavez vos feuilles de menthe
• Mettre tous les ingrédients ci-dessus dans un bol mixeur
• Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et l’eau.
• Mixez
• C’est prêt

Réservez une tête de menthe pour la déco et le tour est joué !

Réservez au frais un bon moment avant de déguster, plus le gaspacho sera frais, meilleur il sera.

Bon appétit.

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