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Recette facile : truffe au chocolat noir de Noël


Ma passion à Noël c’est la truffe. Pourtant je ne suis pas très chocolat fourré de Noël mais la truffe m’a toujours mise dans tous mes états.

Sauf qu’une truffe traditionnelle, c’est du beurre et de la crème. Et moi les produits laitiers, j’en mange plus. Alors il me fallait une solution anti-frustration.

Et voila, j’ai testé plusieurs recettes pour aboutir à celle ci, qui me convient parfaitement en texture et en goût. Vous ne reproduirez de toute façon jamais rien à l’identique avec des produits différents. Une fois ce constat accepté, laissez-vous séduire.

Ma recette est vegan et sans gluten. Faut-il préciser qu’elle est archi simple ?

Truffe au chocolat noir de Noël

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir 70% ou 65%
  • 100g de crème d’amande
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • 50 g d’huile de coco
  • Cacao en poudre non sucré

Truffe au chocolat noir de Noël

Recette

A feu très doux, faites fondre le chocolat, la crème d’amande et l’huile de coco.

Hors du feu, laissez refroidir quelques minutes et ajoutez la purée d’amande.

Mettre au frigo une bonne heure ou 30 minutes au congélateur.

Avec la préparation refroidie, formez des boulettes dans le creux de vos mains. Roulez-les dans le cacao en poudre.

Conservez-les au frais et sortez les quelques minutes avant dégustation.

Pour une version plus light, ne mettez pas d’huile de coco, et ajoutez l’équivalent en purée d’amande (enfin plus light…).

Régalez-vous !

Truffe au chocolat noir de Noël

Truffe au chocolat noir de Noël

Oh bin tiens, la vérité sur l’origine des truffes…Il a l’air soulagé c’est ce qui compte.

Commentaires

  1. Guillaume dit :

    Bonjour,

    Merci pour ces recettes.
    Quels différences entre la crème et la purée d’amandes?
    Cordialement,

    1. Curcumabox dit :

      Bonjour, la crème est comme une crème liquide pour utiliser dans les sauces ou autre. La purée à une texture beaucoup plus ferme type pâte à tartiner (sans sucre) et apporte beaucoup d’onctuosité. Belle journée

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