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Gâteau aux pommes à la vapeur douce


Je vous propose une recette très simple de gâteau aux pommes fondantes et cuit à la vapeur douce. Je me suis largement inspirée du gâteau aux pommes de mon père que nous avons réalisé de nombreuses fois quand j’étais petite et qui a toujours eu beaucoup de succès. Aujourd’hui encore. Bon j’avoue, je ne mets pas de calva (désolée mon doud) mais si vous le souhaitez, la recette originale en contient une bonne lichée.

Ma version, comme à l’accoutumée, ne contient ni gluten ni produits laitiers. La cuisson à la vapeur douce lui confère un moelleux incroyable. Si vous voulez en savoir plus sur les modes de cuisson, c’est ici.

Gâteau aux pommes fondantes à la vapeur douce

Les ingrédients

  • 5 pommes de différentes variétés
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de vanille
  • 50g de poudre d’amande
  • 50g de sucre complet
  • 40g de farine de riz complet
  • 60g de purée d’amande
  • 1 sachet de levure sans phosphates ni gluten

La recette

Remplissez la cuve de votre cuit vapeur et portez l’eau à ébullition.

Epluchez vos pommes et coupez les en cubes d’1cm. Réservez.

Cassez vos oeufs et battez-les avec le sucre. Ajoutez le reste des ingrédients à savoir la farine, la levure, la poudre d’amande, la purée d’amande et la vanille. Mélangez le tout et ajoutez vos pommes. Bien mélanger.

Versez le tout dans votre moule et laissez cuire 40 minutes à la vapeur (vous pouvez aussi le cuire au four 45min à 160°, vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau).

 

C’est prêt ! Bonne dégustation.

Gâteau aux pommes fondantes à la vapeur douce

Gâteau aux pommes fondantes à la vapeur douce

Gâteau aux pommes fondantes à la vapeur douce

 

 

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